Blütenhonig 

Frühtracht mit Raps

An den Standorten in Iversheim, Arloff, Wachendorf und im Bioreservat wird Ende Mai  der Frühtrachthonig geerntet.

Dieser Honig stammt  von den Rapsfeldern in der Umgebung sowie von Obstblüten, Weiden , Löwenzahn, Schlehe, Wildkirche, Ahorn und vielen anderen von März bis  Mai blühenden Pflanzen.

Der Honig aus dem  Bioreservat stammt teilweise von der Elsbeere.

Blütenhonig ist mild aromatisch , feincremig in seiner Konsistenz.

 hellgelb bis dunkelgelb.

Bei einem sehr hohen Rapsanteil fast weiß

Sommerblütenhonig

In den Monaten Juni und Juli wird an den oben genannten Standorten Honig von den verschiedensten Blüten eingetragen.

Standortbedingt ist die Zusammensetzung, somit der Geschmack  und die Farbe der Sommerblütenhonige unterschiedlich.

Da der Waldrand  von den Standorten der Bienenvölker  nicht sehr weit entfernt ist, kann  ein geringer Waldhoniganteil vorkommen.

Der Geschmack ist je nach Zusammensetzung lieblich bis würzig.

feincremig , hellbraun bis mittelbraun

Sommerhonig mit Linde

An einem Standort konnten unsere Bienen in diesem Jahr den Nektar von den Linden eintragen. 

Um Honig als Sortenhonig zu deklarieren , muss  der Anteil von der Trachtquelle mindestens 60 % betragen.

Wir bezeichnen diesen Honig als Sommerhonig mit Linde so sind wir rechtlich auf der sicheren Seite, sollte der Lindenhoniganteil unter 60 % liegen.

Dieser Honig hat einen ganz besonders typischen Geschmack, Konsistenz cremig  die Farbe  gelb.

Wald und Blütenhonig

Eine Mischung des kräftig -würzigen Waldhonigs und die milde Süße des

Blütenhonigs von  Waldhimbeeren, Brombeeren  und Weidenröschen

geben dem Wald und Blütenhonig seinen besonderen,  aromatischen Geschmack.

Farbe, mittel bis dunkelbraun

Je dunkler der Honig, je höher ist der Waldhoniganteil und je länger behält der Honig seine flüssige Konsistenz.

Das feine Aroma des Wald und Blütenhonigs eignet sich auch sehr gut für Salatdressing und zum Backen

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Hinweis

Da der Fichtenbestand in den letzten Jahren stark abgenommen hat , und die noch stehenden Fichten in keinem guten Zustand sind , ist unser Wald und Blütenhonig nicht mehr so dunkel wie noch vor einigen Jahren.

Der überwiegende Teil unseres Waldhonigs stammte in den letzten Jahren immer von der Fichte.

Andere Bäume wie zum Beispiel Kiefer, Eiche, Buche, Ahorn, Linde und andere, sondern zwar auch Honigtau über die Blätter ab, aber nicht so zuverlässig.

In diesem Jahr 2023 haben unsere Bienen im Wald fast ausschließlich die auf den Kahlflächen wachsenden Himbeerblüten und Brombeerblüten sowie die Blüten vom Weidenröschen     besucht.

Farblich  unterscheidet sich in diesem Jahr unser Wald und Blütenhonig also kaum vom Sommerblütenhonig.

Lediglich durch  den Standort der Bienen, wissen wir , welcher Honig aus dem Wald stammt. ( Standorte  Steinbachtalsperre und Bad Münstereifeler Wald )

Unsere Hoffnung besteht darauf, das sich die  junge Fichtenbestände in diesem Jahr wieder etwas erholt haben und im kommenden Jahr wieder von unseren Bienen besucht werden können.

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